洛阳雅香楼食品加工有限责任公司  

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洛阳雅香楼食品加工有限责任公司，前身是河南雅香楼食品服务有限公司的分支机构，成立于1990年，因发展需要，分支机构于2009年正式成立独立法人公司，专业进行食品加工、销售。 雅香楼糕点食品制作销售始于1988年，主营产品为烘焙类食品，有面包、蛋糕、糕点、月饼、粽子五大类共200多个品种。公司产品目前有面包类约150多种（中央工厂配送+门店现做），手工酥点类30多种（中央工厂配送），西点蛋糕类40多种（中央工厂配送+门店现做）。目前销售范围覆盖洛阳市区及周边、吉利区、宜阳、等地，中秋月饼产品销售已达到周边孟津、偃师、伊川、栾川、洛宁、新安各县区及个别外地市场。 雅香楼系列糕点产品已经在国家工商总局注册，商标为“雅香楼”，系企业自主品牌，也是洛阳市、河南省的知名品牌，并于2008年申报成功河南优质产品。雅香楼牌月饼已连续十几年获得中国知名月饼、中国优质月饼荣誉。自雅香楼烘焙产品面市以来，一直以高起点、高品质树立产品形象，以高雅洁净的销售环境和优质的服务赢得顾客，二十多年来不断创新发展，得到了市场的认可，带动了洛阳市烘焙行业的发展，取得了多个第一————在洛阳首家引进法式面包生产设备，开发了全新系列的烘焙面包，花样多、口味好、配料讲究、营养丰富；在洛阳首家推出了正宗传统的广式中秋月饼，引领了洛阳整个月饼市场产销的变革；在洛阳首家推出了植脂鲜奶裱花蛋糕，彻底改变了洛阳市传统的裱花蛋糕模式，蛋糕产品口感更好，更健康、更漂亮；雅香楼面包房在全国饼店评比中多次获得优秀店面奖和全国优秀饼店奖，并成为洛阳市第一家《河南省五星级饼店》。这些荣誉的背后，是雅香楼人二十几年如一日付出的责任心，他们通过对产品品质的控制和对消费者服务的完善，以优良的品质、放心的卫生、统一洁净的销售环境和诚信经营赢得了市场、赢得了顾客，享有很高的美誉度，持续不断地提升着品牌的知名度。 雅香楼月饼的核心：金牌月饼，金牌品质。主要从五个核心方面来进行控制： 一是原料的采购。所有原料均从广州一流厂家甄选，每年都派专人亲自到厂家考察生产原料、生产配方和工艺，原料直接从厂家仓库出货直接运输到位，中间没有流转环节，全程掌控馅料安全；广式月饼，一定要到她的发源地去选原料，这是雅香楼多年来形成的固定模式。 二是生产配方和工艺。雅香楼从1988年就开始制作月饼，当时是从广州聘请的名师来亲自制作，产品配方和工艺一直是沿用正宗传统的广式做法，月饼工艺考究、风味浓郁、皮薄馅大、色泽油亮、香甜绵软。经过20多年的经验积累和市场反映发现，越是传统的，就越有其顽强的生命力，消费者也特别认可这种口味。因此，多年来雅香楼一直坚持沿用下来。比如：糖浆，雅香楼一直坚持自己熬制，选用最好的白糖，每一锅都要熬制4个小时以上，然后用传统的大瓦缸来储存，经过自然转化形成风味独特的广式糖浆；饼皮配制选用最好的专用面粉，里面不额外添加任何改良剂、光亮剂、防腐剂之类的东西，特别是里面的油，一直坚持选用最好的纯花生油。所以，整个月饼的口味，一直保持着传统广式月饼的独特风味，得到了顾客的认可和欢迎。 三是产品包装。中秋节是中国传统的节日，她有着千年积累下来深邃的文化内涵，就像茶、粽子、元宵一样，是中国传统文化积淀下来的一个载体，只有让产品和文化充分契合，才能体现中秋月饼这一独特食品的根本诉求。因此雅香楼的月饼包装从深圳、广州等地设计专版，从设计、挑选、产品搭配到定版制作，每年都是一项重点工作，需要近半年时间来完成，加上自身品牌元素的彰显，形成了自己独特的风格。月饼和包装一对一的完美搭配，把亲情、友情、乡情融入其中，在团圆祥和的节日里，传递着家家户户的美好祈愿。 四是创新。年年岁岁月相似，岁岁年年月不同。2012年雅香楼月饼，仍以传统的广式月饼为主，兼有苏式、滇式、提浆式、潮式等地域特色月饼，还有新潮炭烧月饼和自创的月饼巧克力等20多个品种。一个企业要想在市场的潮流中站稳，保持自己的形象，得到消费者持续的认可，还需要与时俱进，根据市场的需要不断调整更新产品结构，以满足了消费者在各个方面的需求。再好的东西，也有吃厌看腻的时候，月饼也是这样。雅香楼月饼从最初的2、3个品种结构，发展到最多时的30多个品种，到今年的20多个品种，一直在不断的变化；饼的大小也从单一的规格，发展到现在的6个规格；包装组合也在不断地变化更新，从单盒单品到多个品种组合，花样较多，迎合了顾客的需求；风味系列方面，除了广式月饼，先后引进推出了苏式、滇式、潮式等品种，并在北方老提浆月饼的基础上改良提升，推出了河南老家月饼；一些新潮月饼比如：炭烧月饼、冰皮月饼也早已和顾客见面；还自主研发了月饼巧克力产品，诱人的卖相搭配时尚的包装，深受年轻消费者青睐；无蔗糖月饼也是每年必推出的产品，市场反应很好。 五是销售环节与价格的掌控。雅香楼20多年不仅限于做月饼，更是在传统文化的感召下，尽着一份责任。在原料、包装、运输、人工等成本大幅上涨的情况下，把握原料、包装和制作品质，严格控制工艺，内部挖潜降低成本，保持价格与去年基本持平或略微上调，稳定市场价格。今年的零售价格从30多元起，至一、二百元等为主，以中档价位产品居多。雅香楼多年来一直采用面对顾客直销的办法，以销定产，销多少做多少，全程掌控月饼的产销状况，就不会造成生产剩余、滞销等。又由于是直销，减少了中间的流通环节，可以掌控产品动向、保证产品质量并降低了成本。 在举国诉求食品安全的氛围下，雅香楼更觉得责任的重大。这些年尤其注重食品安全方面的工作，通过以下几点来控制产品安全。 原料选择方面慎之又慎，所选各种原料都是国内一流品牌厂家的产品；面粉、花生油、白糖等选用品质最好的；这是第一个控制环节。 所有原料都按要求索取生产资质证明、检验报告等，索证率达到100％；这些资料统一建档，仓库和管理部门存档，时时更新，没有这些资料证明的原料一律不得验收进入仓库；这是第二个控制环节。 严格遵守食品法律法规，坚决杜绝非食品添加剂进入厂区；调整产品配方，能不使用添加剂的就坚决不用；比如裱花蛋糕，已经取消了色粉色素的大面积使用，基本就用水果、巧克力装饰件来制作。其他产品配方中基本没有添加任何添加剂。这是第三个环节。 严格控制原料流向、生产配方、操作、烘烤、冷却、包装等环节。控制操作工艺、发酵烘焙温度等，确保产品品质；杜绝无包装食品室外流通；所有制作人员100％健康体检，包装操作间强化卫生管理和个人卫生，杜绝流通、制作、包装过程中的二次污染； 产品品种100％自检并按要求定期送检。这是第四个环节。 加强管理职能的发挥，提升食品安全管理水平。目前公司正在着手HACCP食品安全生产管理认证工作，通过这一过程和今后的管理践行，更进一步提升管理水平，保证食品安全管理不出任何纰漏。这是第五个环节。 雅香楼将不遗余力，严格控制产品质量，做放心安全食品，致力为广大顾客提供优质放心的烘焙产品。